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串串香加盟 麻辣底料制作 重庆火锅底料厂家

 

重庆厨味食品有限公司创始于2008年，集调味品研发、生产、销售为一体，现拥有3000多平米现代标准厂房；配置自动化、标准化生产设备；拥有完整、科学的质量管理体系；严格按照新标准、工艺做到优质、环保、高效生产存储；依靠诚信经营和质量稳定获得业界认可，成为重庆火锅底料生产厂。

 

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公司核心品牌——“鼎灶”属于火锅店底料

 

品牌涉及：正宗重庆火锅底料批发、新派火锅底料研发、各种江湖菜炖料、酱料研发生产、调味料定制生产、火锅材料一站式采购等服务。

 

产品涵盖：重庆老火锅底料、清油火锅底料、新派火锅底料、清汤锅底、串串香底料、麻辣鸡鱼底料、川味江湖菜酱料等。

 

截止2017年12月，厨味食品已和全国乃至海外600多家知名连锁餐饮企业达成战略合作，为7672家餐饮门店供应产品和服务。

 

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公司拥有强大的研发中心，为客户免费产品研发定制，并支持后厨培训、技术指导等服务。集合资源优势，结合重庆数百余位行政总厨技术支持，以满足餐饮企业不同发展阶段所需。根据数年行业积淀和前沿思维，建立餐饮品牌快速发展体系，从品牌策略、产品策略、加盟战略、营销推广、门店管理等全方位咨询，为合作伙伴保驾护航，传统中式特色餐饮美食走向品牌国际化、标准化、规模化

 

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热忱欢迎各位餐饮界朋友来渝实地考察交流！

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地 址 ：重庆市江北区海尔路178号附20号（A塔）

 

联系人：李小姐

 

电 话 ：13032382620（V信同号）

 

Q Q ：3487329688

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制作方法：

 

（１）炒制火锅底料：

 

炒锅洗净，上大火烧热后下菜子油烧至九成热，待油不起沫时，关火凉至三成热，再开中火，依次下入大葱段、姜末、蒜末、豆瓣酱、豆豉、糍粑辣椒、鲜红辣椒末、醪糟、料酒、冰糖、鲜青花椒、香料粉、胡椒粉，用中小火翻炒30分钟即成（炒好后大葱段不用，主要取其味）。

 

（２）熬汤：

 

猪棒骨、鸡架骨入沸水中大火汆3分钟捞出，用清水洗净放入不锈钢桶内，加清水6千克大火烧开，改用小火熬5小时至汤白味鲜美，此时汤汁约1.8千克左右。

 

（３）调锅：

 

把食盐、味精、鸡精放入火锅盆内，倒入熬好的鲜汤（倒汤时应用汤漏子去掉汤渣）后将炒好的火锅底料也加入火锅盆内，上火锅餐桌，点火熬开即可烫食。

 
推荐公司：重庆市厨味食品有限责任公司