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产品简介
佳焙天然的C600蛋糕改良剂主要是以琼脂、果胶、卡拉胶为主要原料。经过公司拥有二十年的琼脂研发经验的研发团队精心研发复配而成。本产品纯天然无防腐剂、操作便捷、可有效降低蛋糕制作成本。
产品简介：
【品牌】佳焙天然 【品名】C600蛋糕改良剂
【保质期】9个月 【净含量】500g
【配料】琼脂、果胶、卡拉胶
【储存条件】阴凉干燥处保存
【产品适用范围】适用于制作戚风蛋糕、乳沫蛋糕、玛芬蛋糕、天使蛋糕、芝士蛋糕、海绵蛋糕、泡芙等各类制品。
使用本品后的效果
1、用于打发蛋白、全蛋的产品，蛋糕改良剂C600都能起到增加打蛋产品细腻度、保型性的效果；
2、增加产品弹韧性，提高产品保湿性；
3、蛋糕冷藏后会出现干燥、硬化、湿度降低的老化现象。C600可以使产品质地柔软性增强，保持绵密湿润口感，防止产品老化，延长货架期。
4、容易操作、方便实用。
5、更好的保持绵密湿润的口感。
使用方法：
C600和白砂糖混匀，加入到蛋白（全蛋）中根据产品需要，打发到需要的程度；
不需要改变原有生产工艺和操作方法。
使用量：0.8%-1.5%（对蛋白的量）；1%-1.5%（对全蛋的量）
参考配方：
1、戚风蛋糕
配料
蛋白
白糖
塔塔粉
C600
蛋黄
水
色拉油
底粉
玉米粉
泡打粉
总重
重量（g）
500
250
5
4
250
150
150
212
12
5
1538
玛芬蛋糕
配料
全蛋
白糖
低粉
安佳奶油
色拉油
泡打粉
核桃
C600
总重
重量（g）
220
200
200
90
100
8
20
2.2
840.2
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