供应β-淀粉酶，发酵液化酶，淀粉酶水解酶

二、产品规格及其质量指标

项目

指标

项目

指标

外观

棕黄色粉末

温度适应范围

58-62℃

酶活u/g

50000、100000

适温度

60℃

气味

无异味

干燥失重

＜8%

pH值适应范围

5.5-6.2

40目标准筛

≥75%

执行标准

Q/SAK005-2008

三、酶活定义

1g酶粉在标准条件下（pH5.8,温度60℃）每小时水解1%可溶性淀粉，所产生的还原糖相当于麦芽糖的毫克数。

四、使用方法

1、麦芽糖生产中，将本品按1：5的比例用60℃温水浸泡30分钟备用，当原料液化后，玉米淀粉调pH值至6.0左右，大米调pH5.8左右冷却至60℃将备用酶一次性加入搅拌均匀，保温液化，用时按100-150单位/克原料（1-2公斤/吨料）投放。

2、啤酒生产中，根据大麦芽质量等级添加本品，大麦芽与辅料的比例可按6：4或5：5投料，进行糖化，添加时料水按1：5比例用60℃温水浸泡30分钟备用，备用酶一次性加入搅拌均匀，保温液化，控制条件按原工艺不变，用量按250-300单位/克原料投放。

五、包装与存储

内包装为无毒塑料袋，1千克/袋。外包装为纸箱，20千克/箱。

产品应保存于干燥、阴凉处。10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力；25℃以下保存6个月，产品酶活力大于标示酶活力95%以上。