去学鸭血粉丝汤要多少钱-美食技术培训

 　　鸭血粉丝汤汤讲究清汤, 上汤，汤头。而老鸭粉丝汤讲究浓汤，白汤，老鸭粉丝汤发展于镇江、扬州，盛行风靡于上海。与南京鸭血粉丝汤同出一门，却又大有不同，不同在于南京鸭血粉丝混汤。并在南京鸭血粉丝汤的基础上加入了鸭胗。

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　　鸭血粉丝汤的做法步骤

　　1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

　　2. 锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

　　3. 接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

　　4. 煮滚后将烫好的鸭肠放入。

　　5. 鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

　　老鸭粉丝汤的盛行为广大食客朋友提供了更多元化的选择，对无鸭不欢的长三角人对餐饮市场的贡献可谓重磅。老鸭粉丝汤在原先鸭血粉丝汤鲜香味美的基础上，又更多的融入了营养元素，为越来越注重健康和营养的都市人觅得了一条健康饮食的新路径。

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