抹茶提取物

抹茶提取物



植物介绍：
     抹茶---纯天然蒸青超微细粉体绿茶，是用茶树嫩叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成200目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分，泡开后汤色青翠，茶味淡雅。在日本被称为“茶中翡翠”，是形容“其色如碧、珍贵如玉”。
     采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。
     由于抹茶颗粒极细，既可实现速溶，又容易被人体吸收，所以被广泛应用于制造冰淇淋、面包、蛋糕、糖果、果冻等食品，作为风味或保健营养成分的强化配料。抹茶在食品中的应用，赋予了各类食品天然的色泽和特有的茶叶风味，其特有的抗氧化性能。

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